Participez au workshop « Maîtrisez l’art de la Grazing table – Edition de Noel » et pénétrez dans l’univers unique de la Grazing food.
15 décembre 2023
11H
Château de Bonaventure,
77120 AULNOY
La "Grazing Table" est une tendance culinaire venue tout droit d’Australie, qui gagne en popularité et fait de plus en plus sensation lors des réceptions privées. Traduite littéralement par « table de pâturage », son concept consiste à garnir un buffet d’une profusion de fruits, de légumes, de fromages, de charcuteries, tartines, amuse-bouche et autres craquelins… Le maître mot : abondance ! Théoriquement, on ne doit même plus voir la table ! Agrémentée de fleurs et d’éléments décoratifs soigneusement sélectionnés, le résultat est une véritable œuvre d’art comestible, offrant une expérience culinaire interactive à vos invités.
Malgré tous les conseils que vous trouverez sur internet, il se peut que vous soyez encore hésitant.e. Se lancer dans la réalisation d’une Grazing Table est un vrai challenge, surtout si c’est la première fois. Peur de ne pas choisir les bons ingrédients ? De vous tromper sur les quantités ? De ne pas savoir comment les disposer ? Alors, que diriez-vous de participer à un atelier thématique pour apprendre à maitriser cet art ?
Pour la première fois en France, les experts de la Grazing Table, Graze in Paris, posent leurs cabas au cœur de la brie, pour une masterclass exceptionnelle le 15 décembre 2023.
L'événement se déroulera au Château de Bonaventure, un lieu d'exception situé dans le village de caractère d’Aulnoy, à proximité des meilleurs producteurs de la région. Le château du XVIIIe siècle offre un cadre enchanteur avec son parc et ses salles historiques magnifiquement restaurées. L’endroit idéal pour se plonger dans l'univers de la Grazing Table et apprendre à créer des compositions culinaires spectaculaires…
Pour vous guider tout au long de l’atelier, Chloé de Graze in Paris, sera à vos côtés. Vous aurez la chance de bénéficier de son expertise et de ses conseils précieux pour réaliser votre propre Grazing Table et éblouir vos clients ou vos invitéslors des fêtes de fin d’année.
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, et avec elles, l'occasion de se réunir pour faire plaisir à ses proches, mais aussi, à leurs papilles.
C’est également une période propice aux innovations et l’occasion de surprendre vos clients pour les événements festifs.
Vous souhaitez surprendre vos convives avec un repas à l’effet « waouh » ?
Vous êtes traiteur et vous souhaitez connaître tous les secrets de la tendance ?
Vous avez pour projet de lancer une activité de Grazing food et vous ne savez pas par où commencer ?
En partenariat avec le Château de Bonaventure, nous organisons un workshop unique le 15 décembre 2023. Apprenez comment créer une grazing table pour les fêtes de fin d’année grâce aux conseils de professionnels, dans un cadre absolument magique !
PROGRAMME
- Présentation du concept : La Grazing food est encore à ses balbutiements en France : découvrez le concept, ses origines et les occasions propices à la création d’une Grazing table.
- Sélection des ingrédients et gestion des quantités : Découvrez comment choisir les ingrédients de qualité pour votre Grazing Table, des fromages aux charcuteries en passant par les fruits et les légumes, pour créer une palette de saveurs équilibrée et délicieuse. Maitrisez la gestion des quantités à la perfection et apprenez à distinguer abondance et gaspillage.
- Préparatifs et organisation : Une Grazing table, ça ne s’improvise pas ! C’est un art qui requiert une organisation méticuleuse et un travail de préparation important. Initiez vous à une maîtrise idéale de votre temps et évitez-vous de mauvaises surprises le jour J !
- Présentation harmonieuse et choix de l’art de la table : Apprenez les techniques de présentation pour disposer vos ingrédients de manière à créer une composition visuellement saisissante. La disposition, les couleurs et les textures joueront un rôle clé dans l'esthétique de votre Grazing Table.
- Art floral : Confectionnez de magnifiques compositions florales de saison et apprenez à adapter les fleurs fraiches au thème de votre événement. Graze in Paris vous livre ses secrets pour composer l’harmonie parfaite entre art floral et art culinaire.
- Conseils et astuces : Les experts de Graze in Paris partageront leurs astuces pour épater vos invités. Vous apprendrez à garnir votre table avec des détails qui la rendront encore plus « waouh »
- Personnalisation : Explorez différentes idées pour personnaliser votre Grazing Table en fonction de vos goûts et de l'occasion. Que ce soit pour Noël, pour le Nouvel An ou pour toute autre fête, vous saurez comment adapter votre table de festin à l'événement.
- Lancer son activité de Grazing food : Que vous soyez traiteur ou amateur, l’équipe de Graze in Paris vous aiguille et vous guide pour lancer votre activité de Grazing food et surfer sur la tendance !
CONDITIONS
- Les billets sont nominatifs et non remboursables.
- Pour le bon déroulement de l'événement, merci de vous présenter 20 mn avant le début de la masterclass.
- Un petit déjeuner est servi sur place.
- Des boissons seront mises à disposition par le château tout au long de la journée.
- Une dégustation du buffet est prévue à la fin de la mise en place.
- Faites de cette expérience un véritable week-end de détente et réservez une nuit au sein du Château de Bonaventure, un lieu d'exception situé dans le village de caractère d’Aulnoy, à proximité des meilleurs producteurs de la région. Le château du XVIIIe siècle offre un cadre enchanteur avec son parc et ses salles historiques magnifiquement restaurées.
- Que vous soyez traiteur ou amateur, l’équipe de Graze in Paris vous aiguille et vous guide pour lancer votre activité de Grazing food et surfer sur la tendance ! Ne manquez pas cette occasion unique d'apprendre l'art de la Grazing Table auprès des experts du domaine, dans un cadre aussi exceptionnel que le Château de Bonaventure.
- Les places sont limitées, alors réservez la vôtre dès maintenant pour garantir votre participation à cet événement exclusif.
- La période des fêtes de fin d'année est le moment idéal pour briller en tant qu'hôte et créer des souvenirs inoubliables avec vos proches.
- Pour les professionnels, c’est aussi une période cruciale et l’occasion d’apporter une touche innovante à vos prestations tout en vous démarquant de vos concurrents.
Participez au workshop « Maîtrisez l’art de la Grazing table – Edition de Noel » et pénétrez dans l’univers unique de la Grazing food.
15 décembre 2023
11H